
這次分享三種日常料理的食譜,讓大家都可以在家簡單、俐落地烹飪。
一、薑汁豬肉燒

鍋具
尺寸/重量:28cm/985g (含蓋1.91kg)

雙人份材料
豬五花肉片
醬油(黑龍日式醬油)
蒜泥
薑泥
味霖
米酒(清酒也可以)
二號砂糖
洋蔥
挑選的深炒鍋為28cm的大小,高度卻有8.5cm,容量十分夠用。使用時導熱效率極好,即使使用卡式爐來料理,原本擔心卡式爐的火力不夠,沒想到完全沒這個問題!
步驟1: 洋蔥切絲,泡水去辛辣,下鍋炒軟。

在炒洋蔥的時候尤其有感,炒了兩分多鐘,洋蔥便迅速轉色,而且吃的時候洋蔥不僅帶有淡淡的焦香味,甜份和水分也都有保留住。


步驟2: 將豬肉片以醬油、薑、蒜、味霖、些許米酒一起醃製30分鐘。

步驟3. 將醃製好的豬肉片下鍋一起炒,加點白開水,兩到三分鐘後,打開鍋蓋,稍微收汁,便能起鍋。





額外步驟: 來顆蛋吧!
最後在白飯上也不忘煎顆荷包蛋來搭配,將剛剛炒完薑汁豬肉的鍋子用廚房紙巾簡單擦過,下一點點的油,打顆蛋下去。


因為導熱很快,加上不沾的效果,可以不用擔心蛋會黏鍋的問題,荷包蛋很快就轉熟了,並且完美保留中間的蛋黃。



二、奶油白醬燉菜
如果想一次煮兩道菜,可以使用平底鍋煎牛排,外加用奶鍋來做奶油白醬燉菜,一次使用兩款鍋具來做一頓午餐。
因為奶油白醬燉菜會稍微耗費時間,所以我先從這道料理開始做起。

鍋具
尺寸/重量:18cm/682g (含蓋1.09kg)
材料
馬鈴薯
紅蘿蔔
高麗菜
洋蔥
切塊雞腿肉
牛奶100ml
北海道白醬濃湯塊

步驟1:先將雞腿肉下鍋把雞皮煎到恰恰,順便逼出油脂,雞肉煎至半熟撈起後,洋蔥切丁,馬鈴薯,紅蘿蔔滾刀切塊後,分別下鍋炒到轉色。

步驟2:雞皮在導熱快速的鍋子一下子就能煎出焦色,很快地將其餘的材料下鍋拌炒。




步驟3:食材都上色後,加入高麗菜和水蓋鍋滾煮。

膳夫的鍋蓋設計手感極佳,不用另外再拿出抹布開鍋蓋,赤手空拳開鍋蓋完全沒問題。
大約10~15分鐘食材就差不多熟透了,真的很快。

步驟4:熄火之後,打開鍋蓋把濃湯塊加進去攪拌,等到濃湯塊都確定融化完畢,再開火煮一下,最後加入牛奶便大功告成!



三、煎牛排
鍋具
尺寸/重量:26cm/762g
材料
牛排
鹽
胡椒
步驟1:先將牛排從冰箱拿出來,退冰到常溫,撒上鹽和黑胡椒。

今天使用的是好市多的嫩煎里肌牛排,此部位的肉塊相當厚實,大概有3-5公分的厚度,所以好吃與否,取決於鍋子導熱的速度。
步驟2:拿出APRON 鈦離子煎鍋,因為是不沾鍋,不能像鐵鍋那樣空燒,所以要先加一點點油。


步驟3:等平底鍋熱了之後,將牛排下鍋,兩面各煎2分半鐘後再起鍋。

煎好一面,翻面過來,牛排呈現如用鐵鍋煎出的焦色,讓人更期待成品會是如何。
步驟4:煎好起鍋的牛排,需要靜置5-6分鐘,待肉汁回流,再切開才好吃。

四、成果發表
奶油白醬燉菜和煎牛排是接續著做,兩樣料理的成品都令人非常滿意。首先是奶油白醬燉菜,雖然因為煎牛排放在一旁一陣子,卻仍展現良好的保溫效果,煎完牛排,鍋子裡的燉菜還熱呼呼的呢!

除此之外,燉菜裡的馬鈴薯和紅蘿蔔,兩樣食材的口感料理得恰到好處。
平常會擔心紅蘿蔔很難熟,馬鈴薯太早放會太快軟爛,所以放入滾煮的時間會不一樣,這款奶鍋的特性讓同時放入一起滾煮,兩樣食材的結果都是剛好的熟度!沒有一方是過於軟爛或是生硬。

最後切開牛排,呈現是大約三分熟的熟度。這款不沾平底鍋來煎牛排呈現的梅納反應絲毫不遜色鐵鍋,牛排同樣的焦脆噴香,美味極了。



五、清洗鍋具
吃完這頓豐盛的料理後,準備來清理鍋具。膳夫鍋 Thankful除了免養鍋,也相當容易清潔,只需要清潔完後晾乾即可,且適用洗碗機,輕鬆便能收拾好廚房戰局。
1.奶油白醬燉菜 X INSP 奶鍋
通常煮完燉菜,白醬都會殘留在使用鍋子上,過往的經驗都不是挺好刷洗。這次來洗看看,膳夫跟平常的鍋子有什麼不同。

只見打開水龍頭,輕輕一沖,白醬幾乎百分之八十就隨水沖洗掉了,再用一些中性洗碗精輕輕用海綿面刷洗,很快就乾乾淨淨。



2.煎牛排 X APRON 鈦離子不沾平底鍋
煎過牛排的平底鍋,很明顯的有一些焦焦黑黑的殘餘物在鍋面上,用比洗奶鍋稍微多一點的中性洗碗精,一樣用海綿面來刷洗。



連煎牛排的鍋子都能輕鬆洗完,完全不必費力刷洗,更好的是如果家裡有洗碗機,就把膳夫的鍋子交給洗碗機吧!
負責收拾的人很快就能翹著腿坐在沙發上休息了!
看完之後,想要一次到位三件鍋具嗎?
目前也有推出3件鍋具優惠組合,比單買更划算哦!